你需要的东西

重煎锅

油温计

(资料图)

肉类温度计

1小块新鲜面包

1 3 磅炸鸡

1 茶匙。盐

1个鸡蛋

1杯植物油

3/4 杯面粉

炸鸡是数百万人喜爱的典型美国菜。在美国，对于许多喜欢炸鸡的人来说，炸鸡的食谱也几乎一样多。炸鸡最传统的烹饪方法之一是在煤气炉上用平底锅煎。虽然如果这是您第一次尝试炸鸡，准备起来可能会让人望而生畏，但通过一些简单的烹饪技巧和基本食谱，您可以在自己的煤气炉上轻松做出美味的煎鸡。

步骤1

将 1 杯植物油倒入沉重的煎锅中，将燃气温度调至中高火。继续准备时，让油升温。

第2步

将冷水浇在鸡肉上，然后用纸巾将其拍干。将鸡肉放在盘子上休息。

步骤 3

结合 ¾ 杯面粉和 1 ½ 茶匙。盐在一个中等大小的搅拌碗中。

步骤4

在一个小的搅拌碗里打鸡蛋。

步骤 5

通过将糖果温度计放入液体中来检查油的温度。不要用温度计的尖端接触锅底，因为它不会告诉你准确的温度。油的温度应约为 350 华氏度。如果你没有温度计，可以放一块白面包。如果它在没有燃烧的情况下变成褐色，那么温度就是完美的。如果它燃烧了，就把煤气炉的火调小，如果它根本没有变成褐色，就把火调大。

步骤 6

将每块鸡肉浸入面粉混合物中，轻轻涂抹。立即将其放入鸡蛋混合物中，使其被鸡蛋覆盖。然后将其放回面粉混合物中并再次涂上面粉。

步骤 7

将鸡肉放入油中，皮面朝下。如果八块都装不进锅里，一次只放四块。

步骤 8

让鸡肉煮 12 分钟，然后用金属钳将鸡肉翻过来，再煮 12 分钟。

步骤 9

检查鸡肉是否熟了。如果你有肉类温度计，将温度计刺入鸡胸肉的最大部分。温度应至少为 180 华氏度。如果您没有肉类温度计，请用刀刺穿鸡胸肉。如果乳房的汁液清澈，那么鸡肉就熟了。如果汁液流出时略带粉红色，则应继续将鸡肉再煮几分钟，然后再次检查颜色。

步骤 10

关掉你的煤气炉，把鸡块从锅里拿出来，放在衬有纸巾的盘子里。食用前让鸡肉沥干并冷却几分钟。

提示

让你的屠夫帮你把你的炸鸡切成八块，这样你回家时就不用自己切了。如果肉已经在商店被切割和包装，寻找一个标签上写着“Whole Chicken Cut Up”，这表明您购买的是已经切开的整只炸鸡。

要为您的炸鸡增添风味，请添加 1 茶匙。匈牙利辣椒粉和 1/2 茶匙。将洋葱粉和大蒜粉分别加入面粉和盐的混合物中。

警告

在使用明火、燃气火焰和油时，请采取适当的安全预防措施。在你做饭的时候注意你的平底锅。虽然不常见，但飞溅或滴落的油会引起火灾。确保家中配备灭火器，以防厨房着火。