从腌鸡蛋到油炸夹心饼，美国南部擅长创造色彩缤纷的休闲食品组合。然而，这些创新小吃中很少有像Kool-Aid泡菜那样色
2023-02-18
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从腌鸡蛋到油炸夹心饼，美国南部擅长创造色彩缤纷的休闲食品组合。然而，这些创新小吃中很少有像 Kool-Aid 泡菜那样色彩缤纷的。 Kool-Aid 泡菜——也称为 Koolickles——酸甜交织，味道浓郁，非常适合温暖的户外烧烤和微风习习的春季野餐。要调制你自己的超色莳萝，你只需要一个罐子、一些主要成分和足够的时间让泡菜吸收甜味。
选择您的组件
谈到 Kool-Aid 泡菜，您有很多选择。这道古怪的菜鼓励尝试，但一些久经考验的 Kool-Aid 口味包括樱桃、热带水果和草莓，所有这些都使泡菜呈现出鲜红色调。自制和商店购买的莳萝泡菜都非常适合这个创意，只要你坚持咸而不是甜的品种——这种味道与含糖饮料混合形成有趣的对比。
准备你的泡菜
与腌鸡蛋和猪脚的情况一样，南方人通常按加仑供应 Kool-Aid 泡菜。对于非传统小吃的传统做法，将双倍强度的 Kool-Aid 装满一加仑容器，并与一磅糖充分混合直至溶解。加入沥干的泡菜——整条、纵向切成两半或切成易处理的块——然后密封容器并充分摇匀。一些食谱包括泡菜盐水以增加咸味。为了更大胆的味道，在浸泡之前用叉子刺破泡菜。
浸泡和服务
一旦你的泡菜完全浸没在甜浴中，让它们在冰箱里放置 1 天到 1 周。随着时间的推移，味道会越来越浓，颜色——这个适合儿童的食谱的重要组成部分——也会变得更大胆。每天轻轻摇动罐子一次，然后从罐子里取出密西西比河三角洲的这种美食，方便当零食食用，或者搭配休闲的南方主食，如手撕猪肉、炸鸡或牛腩三明治。
在 Cuke 之外思考
Koolickles 诞生于实验，所以请随意玩弄您自己的创新。混合不同口味的 Kool-Aid 以创造更复杂的口味，例如草莓酸橙或樱桃西瓜，或用胡椒、茴香籽或柠檬叶增强 Kool-Aid 浸泡液的味道。为了更方便地吃零食，浸泡泡菜片而不是整个杯子，或者简单地将泡菜长矛浸入干燥的 Kool-Aid 粉末中。对于纯天然的替代品，Serious Eats 的 Ben Carter 建议使用混合了龙舌兰糖浆或甜菜汁的石榴汁来代替 Kool-Aid。如果您在家腌制西瓜，每杯盐水添加约 1 包 Kool-Aid 以增强水果风味。
