溜肉段和咕咾肉的区别?

南方养生网   2023-06-29 11:42:26


(资料图)

熘肉段和咕咾肉的主要食材都是猪肉。

而且两个菜的制作方法大体相同,都需要把肉切成小块(拇指盖大小)抓糊过油炸成金黄肉段备用。

熘肉段配青椒,咕咾肉配菠萝。

熘肉段复炸,葱姜蒜末爆香,淀粉勾芡,口味以咸为主。

咕咾肉爆锅葱姜,不放蒜,因为咕咾肉口味甜酸,熟蒜会影响味道。放番茄酱炒香,放肉段,菠萝块,也要勾薄芡,放糖少盐,调出酸甜口味。

两种菜品都要求过油,做出的口味不同,虽然口味差距大,但是都比较油腻,通过油炸,虽然好吃味美,三高人群不适合多吃,健康很重要。

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